O Barmanství

Barmanství

Pro barmanství jako takové v dnešní době náleží moderní výraz „MIXOLOGIE“. Mixologie je řemeslo a určitá forma umění, největší část z ní je však nesmírně zábavná. Samotný koktejl musí být doslova vykouzlen a s chutí namíchán. Koktejly patří k nejspeciálnějším – dokonce nejromantičtějším – ze všech nápojů.

První koktejlové bary a trocha historie

Pojem AMERICAN BAR je nerozlučně spojen s míšenými nápoji. Je to místo, kde se připravuje a podává bohatý sortiment specifických nápojů… Ve Spojených státech samotných prakticky neznámý a vznikl z nutnosti pojmenovat novou formu servisu, která se na sklonku minulého století začala prosazovat v Evropě. Jeden z velkých průkopníků koktejlů, bar Hoffman House v New Yorku, byl v 70. letech 19. století honosným místem proslulým podáváním mixovaných nápojů. Pijáci postávali u mahagonového pultu a objednávali si své míchané nápoje od barmanů, kteří byli speciálně vyškoleni v ušlechtilém umění přípravy koktejlů. Tito muži v elegantních bílých uniformách patřili k prvním mixologům světa. Podle dosavadních znalostí byl první bar tohoto typu – Euréka – otevřen v roce 1886 v Paříži z iniciativy Londýňana Henryho Ridgewaye. Česká scéna vzala pojem american bar na vědomí v samém závěru minulého století. První american bar v Čechách byl součástí americké expozice v rámci Národopisné výstavy v Praze roku 1895.